Pois sabre (jack bean)

Légumineuse · Amérique tropicale

Grosse légumineuse robuste à grosses graines, nutritive mais nécessitant une préparation (concanavaline).

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Légumineuse
Origine	Amérique tropicale · Amériques
Nom scientifique	Canavalia ensiformis
Fermenté	non
Énergie (100 g)	330 kcal

Canavalia ensiformis (L.) DC. — GBIF Backbone Taxonomy source
Canavalia ensiformis (jack bean) — Crossref (2020) source
ผลของการคัดแยกขนาดต่อสมบัติของฟลาวร์ที่เตรียมจากถั่วพร้าเมล็ดขาว Canavalia ensiformis L. ทั้งเมล็ดและที่แยกเปลือกแข็ง — Crossref source
Canavalia ensiformis — GBIF source
Canavalia ensiformis (L.) DC. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03