Poivre blanc

Piperaceae · Inde

Baie de poivrier dont on a retiré l'enveloppe externe après trempage, donnant un grain clair à la saveur plus chaude, terreuse et moins piquante que le poivre noir, sans…

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Poivre blanc, poudre

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Piper nigrum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q43084 — Wikidata source
3. PENINGKATAN DAYASAING LADA(Piper nigrum L.) MELALUI BUDIDAYA ORGANIK Enhancement of Pepper (Piper nigrum L.) Competitiveness Through Organic Cultivation — Crossref (2019) source
4. Insecticidal Activity of Black Pepper (Piper nigrum L.) Extracts — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Poivre blanc, poudre — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
6. Piper nigrum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. Poivrier noir — Wikipédia source
8. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Health benefits of herbs and spices (2006) source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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