Atlas AgroalimentairePoivre noir
Épice — baies séchées · Inde
Baies séchées de Piper nigrum.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Épice — baies séchées |
| Origine | Inde · Asie |
| Nom scientifique | Piper nigrum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 255 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Poivre noir, poudre
| Énergie | 330 kcal |
|---|---|
| Eau | 9 g |
| Protéines | 13,3 g |
| Glucides | 39,5 g |
| dont sucres | 0,64 g |
| Fibres | 25,7 g |
| Lipides | 7,5 g |
| dont acides gras saturés | 2,9 g |
| Sel | 0,04 g |
| Calcium | 480 mg |
| Fer | 17 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Piper nigrum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q43084 — Wikidata source
- PENINGKATAN DAYASAING LADA(Piper nigrum L.) MELALUI BUDIDAYA ORGANIK Enhancement of Pepper (Piper nigrum L.) Competitiveness Through Organic Cultivation — Crossref (2019) source
- Insecticidal Activity of Black Pepper (Piper nigrum L.) Extracts — Crossref source
- Composition nutritionnelle : Poivre noir, poudre — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Poivrier noir — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03