Porc ibérique (pata negra)

Suidae · Espagne

Race porcine ibérique à patte noire caractéristique, élevée en libertédans les dehesas de la péninsule ibérique, dont la graisse se dépose dans le muscle pendant la…

Faits clés

Sources

1. Nuclear cytoplasmic maturation of Sus Scrofa Domesticus oocytes at ultralow temperatures — Crossref (2024) source
2. Composition nutritionnelle : Pork, fresh, belly, raw (FDC 167812) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
3. Sus scrofa domesticus — GBIF source
4. Sus scrofa domesticus Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
5. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
7. Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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