Poularde

Phasianidae · France

Poule vierge (non pondeuse) engraissée jeune, à la chair plus persillée et plus savoureuse que le poulet ordinaire, tendre et juteuse, à la peau dorée.

Faits clés

Sources

1. Gallus gallus f. domesticus — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q780 — Wikidata source
3. Dermatophytosis (ringworm) in Microsporum gallinae in Gallus gallus domesticus: Case report — Crossref (2015) source
4. Gallus gallus domesticus (chickens) — Crossref (2019) source
5. Gallus gallus domesticus — Wikipédia source
6. Gallus gallus f. domesticus — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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