Atlas AgroalimentairePoulet fermier
Phasianidae · France
Volaille élevée en plein air, croissance lente, chair ferme et goûteuse (ex.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit animal |
|---|---|
| Famille | Phasianidae |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Gallus gallus domesticus |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 135 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Poulet fermier, viande et peau, cru
| Énergie | 135 kcal |
|---|---|
| Eau | 67,5 g |
| Protéines | 21,5 g |
| Glucides | 0,2 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 5,4 g |
| dont acides gras saturés | 2,3 g |
| Sel | 0,21 g |
| Calcium | 10,2 mg |
| Fer | 0,78 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Gallus gallus f. domesticus — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q780 — Wikidata source
- Dermatophytosis (ringworm) in Microsporum gallinae in Gallus gallus domesticus: Case report — Crossref (2015) source
- Poulet fermier, viande et peau, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Gallus gallus domesticus (chickens) — Crossref (2019) source
- Gallus gallus domesticus — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Poulet fermier, viande et peau, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Gallus gallus f. domesticus — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03