Atlas AgroalimentaireProsciutto di Modena DOP
Jambon cru séché DOP · Italie
Jambon cru italien DOP produit dans les collines autour de Modène.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Jambon cru séché DOP |
| Origine | Italie · Émilie-Romagne (Modène) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Staphylococcus xylosus · Debaryomyces hansenii · Penicillium nalgiovense |
| Énergie (100 g) | 260 kcal |
Sources
- Prosciutto di Modena AOP (Q3924070) — Wikidata (2026) source
- Prosciutto di Modena — Wikipédia (it) (2026) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03