Atlas AgroalimentaireProtéine de pois
Fabaceae · International
Isolat protéique végétal issu du pois jaune, base de nombreux substituts de viande et boissons.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | International · Mondial |
| Nom scientifique | Pisum sativum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Pisum sativum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q25237 — Wikidata source
- Garden pea (Pisum sativum L.) in Russian folk culture — Crossref (2019) source
- Pisum sativum (pea) — Crossref (2019) source
- Pisum sativum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03