Atlas AgroalimentaireProvolone del Monaco
Fromage · Italie
Le Provolone del Monaco est un fromage fabriqué avec le lait de la vache agerolaise.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage |
| Origine | Italie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Wikidata — Provolone del Monaco (Q3924731) — Wikidata source
- Provolone Del Monaco Cheese: One, None, or One Hundred Thousand? — Crossref (2024) source
- Lactic acid bacteria occurring during manufacture and ripening of Provolone del Monaco cheese: Detection by different analytical approaches — Crossref (2008) source
- Provolone del Monaco — Wikipédia (it) (2025) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03