Atlas AgroalimentairePršut de Dalmatie
Jambon cru croate · Croatie
Jambon cru croate de Dalmatie, salé puis fumé légèrement au bois de hêtre, séché 12+ mois exposé à la bora (vent froid).
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Jambon cru croate |
| Origine | Croatie · Dalmatie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Staphylococcus xylosus · Debaryomyces hansenii |
| Énergie (100 g) | 270 kcal |
Sources
- Dalmatian ham (Q56408977) — Wikidata (2026) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03