Atlas AgroalimentaireQuatre-épices
Myrtaceae · France
Mélange français associant classiquement poivre, muscade, girofle et gingembre (ou cannelle), à la saveur chaude et parfumée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Myrtaceae |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Pimenta dioica |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 348 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Quatre épices
| Énergie | 348 kcal |
|---|---|
| Eau | 8,46 g |
| Protéines | 6,09 g |
| Glucides | 50,5 g |
| Fibres | 21,6 g |
| Lipides | 8,69 g |
| dont acides gras saturés | 2,55 g |
| Sel | 0,19 g |
| Calcium | 661 mg |
| Fer | 7,06 mg |
| Vitamine C | 39,2 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Pimenta dioica (L.) Merr. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q158468 — Wikidata source
- Pimenta dioica (allspice) — Crossref (2022) source
- Quatre épices — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Pimenta dioica (Linn.) Merrill. — Crossref source
- Quatre-épices — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Quatre épices — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Pimenta dioica (L.) Merr. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03