Quenelle de brochet

Charcuterie-traiteur · France

Quenelle lyonnaise de farce de brochet et panade, pochée, servie en sauce Nantua.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Charcuterie-traiteur
Origine	France · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Cuite ; produit frais réfrigéré.
Énergie (100 g)	230 kcal

Quenelle — Wikipédia source
Quenelle de brochet — Wikidata source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Desenvolvimento do produto de conveniência Quenelle de tilápia (Oreochromis niloticus) — Crossref source

Dernière mise à jour : 2026-10-03