Raclette

Maturation / Affinage · Suisse

Fromage alpin fondant chauffé traditionnellement à la flamme.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Raclette (fromage)

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Raclette — Wikipédia source
2. Fromage à raclette — Crossref (2021) source
3. Composition nutritionnelle : Raclette (fromage) — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
4. Raclette — Wikipédia (fr) (2025) source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
6. Non-starter lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits (2010) source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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