Raie bouclée

Rajidae · Atlantique

Raie au corps plat en losange couvert d'épines (« boucles »), dont on consomme les ailes à la chair blanche disposée en filaments parallèles, au goût doux et fin.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Raie, crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Raie, crue »)

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Raja clavata Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q641642 — Wikidata source
3. Age and growth estimates of thornback ray, Raja clavata (Linnaeus, 1758) in Western Algerian coast (Chondrichthyes, Rajidae) — Crossref (2017) source
4. Supplemental Information 1: mtDNA alignment of Raja clavata. — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Raie, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
6. Raja clavata Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Raie, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
9. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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