Renne

Cervidae · Scandinavie

Cervidé des régions arctiques et subarctiques dont la viande est d'un rouge foncé profond, fine et aromatique, légèrement sucrée et douce pour un gibier, avec un goût de…

Faits clés

Sources

1. Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q39624 — Wikidata source
3. Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
4. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
5. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
7. Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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