Atlas AgroalimentaireRhubarbe
Polygonaceae · Asie
Pétioles acidulés cuisinés comme un fruit; les feuilles sont toxiques (oxalates).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Polygonaceae |
| Origine | Asie · Asie |
| Nom scientifique | Rheum rhabarbarum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Rheum rhabarbarum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q7535 — Wikidata source
- Rhubarb—Rheum rhabarbarum L. — Crossref (2003) source
- Rheum rhabarbarum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Rhubarbe — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03