Atlas AgroalimentaireRillettes d'oie
Charcuterie · France
Rillettes fines préparées à partir de chair d'oie confite, riches et parfumées.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Barrière graisse/sel. |
| Énergie (100 g) | 364 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Rillettes d'oie
| Énergie | 364 kcal |
|---|---|
| Eau | 48,9 g |
| Protéines | 14,9 g |
| Glucides | 0,99 g |
| Fibres | traces |
| Lipides | 33,4 g |
| dont acides gras saturés | 9,82 g |
| Sel | 1,29 g |
| Calcium | 10 mg |
| Fer | 1 mg |
| Vitamine C | 19,3 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Rillettes d'oie — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Composition nutritionnelle : Rillettes d'oie — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- rillettes — Crossref source
Dernière mise à jour : 2026-10-03