Atlas AgroalimentaireRiz sauvage du Canada
Poaceae · Canada
Graine longue et fine d'une graminée aquatique nord-américaine (et non un vrai riz), de couleur brun-noir, à la saveur intense de noisette et de thé fumé et à la texture…
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| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Poaceae |
| Origine | Canada · Amérique du Nord |
| Nom scientifique | Zizania palustris |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 369.2 kcal |
Sources
- Zizania palustris L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q11142858 — Wikidata source
- Wild rice, dry, raw — FDC #2710821 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Zizania palustris L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03