Atlas AgroalimentaireRiz sauvage
Poaceae · Amérique du Nord
Graine d'une graminée aquatique (pas un vrai riz), longue et noire, récoltée par les peuples autochtones.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Poaceae |
| Origine | Amérique du Nord · Amérique du Nord |
| Nom scientifique | Zizania aquatica |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 344 kcal |
Sources
- Zizania aquatica L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q15251393 — Wikidata source
- The wild or Canadian rice, Zizania aquatica — Crossref (1879) source
- Riz sauvage, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Zizania aquatica L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- riz sauvage (Q64153663) — Wikidata (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03