Atlas AgroalimentaireRoquefort
Fromage bleu · France
Bleu AOP de brebis affiné en cave naturelle avec Penicillium roqueforti, puissant et salé.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage bleu |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Ovis aries |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus · Penicillium roqueforti |
| Énergie (100 g) | 384 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Roquefort
| Énergie | 384 kcal |
|---|---|
| Eau | 41,9 g |
| Protéines | 19,5 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | traces |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 33,9 g |
| dont acides gras saturés | 24,9 g |
| Sel | 3,22 g |
| Calcium | 660 mg |
| Fer | 0,1 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Ovis aries Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q29350771 — Wikidata source
- Standard nomenclature for the G-band karyotype of the domestic sheep (Ovis aries) — Crossref (2008) source
- Roquefort — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Ovis aries — Crossref (2020) source
- Composition nutritionnelle : Roquefort — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Roquefort (fromage) — Wikipédia (fr) (2026) source
- roquefort (Q189221) — Wikidata (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03