Roux

Préparation - base · France

Mélange cuit de farine et beurre liant les sauces (béchamel, velouté).

Faits clés

Sources

1. Wikidata — Roux (Q746427) — Wikidata source
2. Données agrégées — Roux — OpenFoodFacts source
3. Roux (cuisine) — Wikipédia source
4. Données agrégées — Roux — OpenFoodFacts source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément