Atlas AgroalimentaireSaindoux
Matière grasse animale · Europe, Amériques
Graisse de porc fondue.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Matière grasse animale |
| Origine | Europe, Amériques · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 896 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Saindoux
| Énergie | 896 kcal |
|---|---|
| Eau | 1 g |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 99,5 g |
| dont acides gras saturés | 41,1 g |
| Sel | 0,01 g |
| Calcium | 1 mg |
| Fer | 0,08 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Saindoux — Wikipédia source
- Manger gras. Lard, saindoux, beurre et huile dans les traités de cuisine du moyen âge au XXe siècle — Crossref (2009) source
- Composition nutritionnelle : Saindoux — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Saindoux — Wikipédia (fr) (2026) source
- Vegetable Oils in Food Technology (2nd ed.) (2011) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Matières grasses et huiles » : 27.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Matières grasses et huiles » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03