Atlas AgroalimentaireSaint-Pierre
Zeidae · Atlantique
Poisson plat et ovale au corps comprimé, portant une tache sombre caractéristique de chaque côté (la « marque de saint Pierre »), à la chair blanche fine, ferme et…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Zeidae |
| Origine | Atlantique · Océans |
| Nom scientifique | Zeus faber |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 86.7 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Saint-Pierre, cru
| Énergie | 86,7 kcal |
|---|---|
| Eau | 77,8 g |
| Protéines | 19,9 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 0,8 g |
| dont acides gras saturés | 0,17 g |
| Sel | 0,17 g |
| Calcium | 31,5 mg |
| Fer | 3,6 mg |
| Vitamine C | 0 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Zeus faber Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q7045 — Wikidata source
- İSKENDERUN KÖRFEZI’NDE YAŞAYAN DÜLGER BALIĞININ, Zeus faber (Linnaeus, 1758) BOY-AĞIRLIK İLİŞKİSİ — Crossref (2024) source
- Saint-Pierre, cru — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Composition nutritionnelle : Saint-Pierre, cru — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Zeus faber Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03