Atlas AgroalimentaireSalep
Boisson chaude à l'orchidée (salep) · Turquie
Salep est une boisson chaude turque à base de bulbes d'orchidées (Orchis spp.) moulus en poudre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Boisson chaude à l'orchidée (salep) |
| Origine | Turquie · Anatolie · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactiplantibacillus plantarum |
| pH | 6.5 |
| Température | 22.0 °C |
| Énergie (100 g) | 320 kcal |
Sources
- Salep — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Fermented beverages with health-promoting potential (2014) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03