Atlas AgroalimentaireSalers
Pate pressee non cuite · France
Fromage d Auvergne AOP au lait cru de vaches Salers, fabrique uniquement durant l estive en buron.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Pate pressee non cuite |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus |
| Énergie (100 g) | 388 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Salers
| Énergie | 388 kcal |
|---|---|
| Eau | 38,6 g |
| Protéines | 25,9 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | < 0,2 |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 31,4 g |
| dont acides gras saturés | 20 g |
| Sel | 2,19 g |
| Calcium | 680 mg |
| Fer | 0,11 mg |
| Vitamine C | < 0,5 |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Salers — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Composition nutritionnelle : Salers — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03