Salpicão

Charcuterie - saucisson · Portugal

Saucisson portugais de longe de porc fumée au vin et à l'ail.

Faits clés

Sources

1. salpicão (Q969365) — traditional Portuguese sausage — Wikidata source
2. Optimisation of bacteriocin ST153Ch production by Lactobacillus sakei ST153Ch, strain isolated from salpicão, a traditional pork product from the north-west of Portugal — Crossref (2008) source
3. Inactivation of Listeria monocytogenes by pulsed light in packaged and sliced salpicão, a ready-to-eat traditional cured smoked meat sausage — Crossref (2023) source
4. Salpicão — Wikipédia (es) (2023) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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