San Simón da Costa

Pâte pressée fumée · Espagne

Fromage galicien AOP en forme de poire, fumé au bois de bouleau, à la pâte souple et dorée.

Faits clés

Sources

1. San Simón da Costa — Wikidata source
2. San simon da costa — Wikipédia source
3. Biochemical changes during the ripening of homemade ‘San Simón da Costa’ raw milk cheese — Crossref (2008) source
4. Chemical and biochemical study of industrially produced San Simón da Costa smoked semi-hard cow's milk cheeses: Effects of storage under vacuum and different modified atmospheres — Crossref (2010) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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