Sancho (poivre japonais)

Baie de poivrier japonais · Japon

Baie du poivrier japonais (sansho) au goût citronné et à l'effet anesthésiant léger, sur l'anguille grillée et les nouilles.

Faits clés

Sources

1. Zanthoxylum piperitum (L.) DC. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q167881 — Wikidata source
3. Morphological Characteristics and Genetic Diversity Analysis of Cultivated Sancho (Zanthoxylum schinifolium) and Chopi (Zanthoxylum piperitum) in Korea — Crossref (2016) source
4. Sancho (poivre japonais) (Q112810682) — Wikidata (2026) source
5. Sancho (spice) — Wikipédia (en) (2025) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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