Atlas AgroalimentaireSansho Vert
Épice (baies) · Japon
Le Sansho vert (青山椒, Zanthoxylum piperitum) est le « poivre du Sichuan japonais », cousin direct du huājiāo (花椒) chinois mais récolté vert (au lieu de mûr-rouge) pour…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Épice (baies) |
| Origine | Japon · Wakayama, Shikoku · Asie |
| Nom scientifique | Zanthoxylum piperitum |
| Fermenté | oui |
| Température | 25.0 – 35.0 °C |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Zanthoxylum piperitum (L.) DC. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q167881 — Wikidata source
- Morphological Characteristics and Genetic Diversity Analysis of Cultivated Sancho (Zanthoxylum schinifolium) and Chopi (Zanthoxylum piperitum) in Korea — Crossref (2016) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03