Atlas AgroalimentaireSapote mamey
Sapotaceae · Mexique
Gros fruit à l'écorce brune râpeuse renfermant une chair dense rouge-saumon, crémeuse et sucrée, au goût d'abricot, de patate douce et de potiron épicé.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Sapotaceae |
| Origine | Mexique · Amérique du Nord |
| Nom scientifique | Pouteria sapota |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 124 kcal |
Sources
- Pouteria sapota (Jacq.) H.E.Moore & Stearn — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q1292857 — Wikidata source
- Pouteria sapota (mammey sapote) — Crossref (2022) source
- Pouteria sapota (mammey sapote) — Crossref (2019) source
- Pouteria sapota (Jacq.) H.E.Moore & Stearn — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Sapote — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Fruits et produits à base de fruits » : 175.3 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Fruits et produits à base de fruits » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03