Atlas AgroalimentaireSarriette
Lamiaceae · Méditerranée
Herbe aromatique méditerranéenne aux petites feuilles étroites, à la saveur poivrée et chaude rappelant un mélange de thym et de menthe, avec une pointe piquante.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Lamiaceae |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Nom scientifique | Satureja hortensis |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 272 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Sarriette, séchée
| Énergie | 264 kcal |
|---|---|
| Eau | 9 g |
| Protéines | 6,73 g |
| Glucides | 23 g |
| Fibres | 45,7 g |
| Lipides | 5,91 g |
| dont acides gras saturés | 3,26 g |
| Sel | 0,06 g |
| Calcium | 2130 mg |
| Fer | 37,9 mg |
| Vitamine C | 50 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Satureja hortensis L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q157283 — Wikidata source
- Satureja hortensis Linn. — Crossref source
- Sarriette — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Sarriette, séchée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Satureja hortensis L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03