Atlas AgroalimentaireSauce espagnole
Sauce mère · France
Sauce brune de base: roux brun, fond brun et mirepoix-tomate, fondement des sauces brunes.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Sauce mère |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 130 kcal |
Sources
- sauce espagnole (Q2452555) — préparation culinaire originaire de France — Wikidata source
- Sauce espagnole — Wikipédia source
- sauce espagnole (Q2452555) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03