Sauce soja maison

Préparation - condiment · Asie de l'Est

Condiment fermenté de soja et blé, umami et salé, base de la cuisine asiatique.

Faits clés

Sources

1. Glycine max (L.) Merr. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q11006 — Wikidata source
3. Metabolomic Variability of Different Soybean Genotypes: β-Carotene-Enhanced (Glycine max), Wild (Glycine soja), and Hybrid (Glycine max × Glycine soja) Soybeans — Crossref (2021) source
4. Glycine max Merrill. — Crossref source
5. sauce soja (Q229385) — Wikidata (2026) source
6. Sauce de soja — Wikipédia (fr) (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément