Atlas AgroalimentaireSauce tomate
Sauce mère · Italie
Sauce de tomates mijotées avec aromates; considérée comme une sauce mère, base de la cuisine méditerranéenne.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Sauce mère |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Solanum lycopersicum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 60 kcal |
Sources
- Solanum lycopersicum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q23501 — Wikidata source
- Sustainable Production of Tomato (Solanum lycopersicum L.) Solanum lycopersicum through Intercropping — Crossref (2023) source
- Génétique moléculaire et sauce tomate — Crossref (1988) source
- sauce tomate (Q3596097) — Wikidata (2026) source
- Tomato sauce — Wikipédia (en) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03