Atlas AgroalimentaireSaucisse de Strasbourg
Saucisse cuite fumée · France
Saucisse fine fumée alsacienne (knack), à la peau craquante, servie avec la choucroute.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit animal |
|---|---|
| Famille | Saucisse cuite fumée |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 280 kcal |
Sources
- Saucisse de Strasbourg — Wikidata source
- Knack (saucisse) — Wikipédia source
- Knack (Q3197958) — Wikidata (2026) source
- Knack (saucisse) — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03