Atlas AgroalimentaireSaucisse sèche
Plat du monde · Multi-origine
Plat du répertoire mondial — fiche à enrichir.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 451 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Saucisse sèche
| Énergie | 451 kcal |
|---|---|
| Eau | 26,2 g |
| Protéines | 27,3 g |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucres | 1,21 g |
| Fibres | 0,59 g |
| Lipides | 37,1 g |
| dont acides gras saturés | 14,5 g |
| Sel | 4,74 g |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Fermented sausage — Wikipédia (en) source
- Composition nutritionnelle : Saucisse sèche — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Salchichón — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03