Atlas AgroalimentaireSaucisson brioché
Charcuterie-boulangerie · France
Saucisson (Lyon) cuit enrobé d'une pâte briochée dorée, spécialité lyonnaise.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie-boulangerie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Cuit ; réfrigéré. |
| Énergie (100 g) | 360 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Saucisson brioché, cuit
| Énergie | 309 kcal |
|---|---|
| Eau | 42,4 g |
| Protéines | 14,7 g |
| Glucides | 22,6 g |
| dont sucres | 3,8 g |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 17,4 g |
| dont acides gras saturés | 8,6 g |
| Sel | 1,38 g |
| Calcium | 19 mg |
| Fer | 1,1 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Saucisson brioché — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Saucisson brioché, cuit — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Saucisson brioché (Q55599828) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Produits de charcuterie - Saucisson sec — Crossref (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03