Saucisson de Lacaune

Saucisson sec IGP · France

Saucisson sec du Tarn IGP au grain régulier et au goût franc de porc, charcuterie réputée des monts de Lacaune.

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Saucisson sec IGP
Origine	France · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Latilactobacillus sakei · Staphylococcus xylosus · Penicillium nalgiovense
Énergie (100 g)	430 kcal

Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03