Atlas AgroalimentaireSaumon sauvage d'Alaska
Saumon sauvage · États-Unis
Saumon sauvage du Pacifique Nord (5 espèces: sockeye, king, coho, pink, chum).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Poisson |
|---|---|
| Famille | Saumon sauvage |
| Origine | États-Unis · Alaska (Bristol Bay) · Amérique du Nord |
| Nom scientifique | Salmo salar |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Anisakis (parasite) · Listeria (transformation) |
| Énergie (100 g) | 194 kcal |
Sources
- Salmo salar Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q188879 — Wikidata source
- Anthropogenic factors of diseases and death of Atlantic salmon (Salmo salar L.) — Crossref (2023) source
- Saumon, cru, élevage — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Table 1: Salmo salar fatty acid characterization. — Crossref source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03