Atlas AgroalimentaireSaumure d'olives
Saumure d'olives fermentées · Méditerranée
Saumure de fermentation des olives (style Espagnol vert, Grec).
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| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Saumure d'olives fermentées |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum |
| Énergie (100 g) | 25 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03