Atlas AgroalimentaireSaumure de choucroute
Saumure de fermentation lactique · Allemagne
Saumure résiduelle de la fermentation du chou en choucroute.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Saumure de fermentation lactique |
| Origine | Allemagne · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Leuconostoc mesenteroides · Lactiplantibacillus plantarum |
| Énergie (100 g) | 25 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03