Saumure

Préparation - base · Mondial

Solution salée (parfois sucrée/épicée) pour conserver et attendrir.

Faits clés

Sources

1. Etude du salage et de l'affinage du fromage en saumure. II. - Evolution chimique de la saumure — Crossref (1972) source
2. saumure (Q4390435) — pour conserver des aliments par saumurage — Wikidata source
3. Saumure (cuisine) — Wikipédia source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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