Atlas AgroalimentaireSchwarzwälder Schinken IGP
Jambon cru fumé IGP · Allemagne
Jambon allemand IGP de la Forêt-Noire, salé puis fumé à froid au bois de sapin et copeaux de pin avec genièvre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Jambon cru fumé IGP |
| Origine | Allemagne · Forêt-Noire (Bade-Wurtemberg) · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Staphylococcus xylosus |
| Énergie (100 g) | 240 kcal |
Sources
Dernière mise à jour : 2026-10-03