Shirako

Poisson - laitance · Japon

Laitance (gonades mâles) crémeuse de morue ou fugu, mets d'hiver japonais.

Faits clés

Sources

1. Wikidata — Shirako (Q125905146) — Wikidata source
2. Shirako (gastronomie) — Wikipédia source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
6. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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