Shirataki

Nouilles de konjac · Japon

Nouilles translucides de konjac (glucomannane), quasi sans calorie et riches en fibres, neutres, dans les sukiyaki et soupes.

Faits clés

Sources

1. Amorphophallus konjac K.Koch — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q674443 — Wikidata source
3. Clonally Propagated Elephant-Foot Yam (Amorphophallus Konjac) and its Potential Utility for Sustainable Production of Konjac Glucomannan — Crossref (2024) source
4. Amorphophallus konjac (konjac) — Crossref (2019) source
5. Vermicelles shirataki — Wikipédia source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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