Atlas AgroalimentaireShrub vinaigre fermenté
Enzymatique · États-Unis
Concentré sucré-acide à base de fruits, vinaigre de cidre cru et sucre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Enzymatique |
| Origine | États-Unis · Amérique du Nord · Amérique du Nord |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Acetobacter aceti (mère vinaigre) · Levures sauvages résiduelles |
| pH | 2.8 – 3.5 |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03