Atlas AgroalimentaireSirop de caroube
Fabaceae · Moyen-Orient
Sirop épais brun obtenu par décoction des gousses de caroube, au goût doux et caramélisé proche du caramel de chocolat, sans les excitants du cacao.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Moyen-Orient · Asie |
| Nom scientifique | Ceratonia siliqua |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 320 kcal |
Sources
- Ceratonia siliqua L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q68763 — Wikidata source
- Ceratonia siliqua L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03