Sotol

Eau-de-vie d'asparagacée · Mexique

Le Sotol (DOP mexicaine 2002 — Chihuahua, Coahuila, Durango) est souvent confondu avec le mezcal mais en diffère fondamentalement: il est distillé non pas d'un agave…

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Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Eau-de-vie d'asparagacée
Origine	Mexique · Chihuahua, Coahuila, Durango · Amérique du Nord
Fermenté	oui
pH	3.5 – 4.2
Température	22.0 – 30.0 °C
Énergie (100 g)	43 kcal

Sources

Sotol — Wikipédia source
Sotol — Wikipédia (fr) (2023) source
Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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