Atlas AgroalimentaireSoufflé au fromage
Plat du monde · France
Spécialité culinaire originaire de France.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus |
| Énergie (100 g) | 184 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Soufflé au fromage
| Énergie | 184 kcal |
|---|---|
| Eau | 67,3 g |
| Protéines | 12,9 g |
| Glucides | 3,8 g |
| dont sucres | 1,77 g |
| Fibres | 2,1 g |
| Lipides | 12,6 g |
| dont acides gras saturés | 7,37 g |
| Sel | 0,92 g |
| Calcium | 226 mg |
| Fer | 0,6 mg |
| Vitamine C | 1 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Soufflé au fromage — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Soufflé au fromage — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- soufflé au fromage (Q47527989) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03