Soumbala

Enzymatique · Mali

Condiment ouest-africain à base de graines de néré (Parkia biglobosa) fermentées avec Bacillus 3-5 jours, formant des boules noires aromatiques riches en protéines.

Faits clés

Sources

1. Soumbala — Wikipédia source
2. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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